Retete de Post

Ingrediente:

• un litru de apa
• 200 gr malai grisat
• sare

Modul de preparare:

Se pune apa sa fiarba intr-o oala sau ceaun de 2L, cu putina sare. Cand clocoteste apa se adauga malaiul in forma de ploaie cu mana stanga, iar cu dreapta se amesteca repede cu telul ca sa nu se faca cocoloase (telul trebuie sa fie in forma de para, nu spirala, ca sa aiba mai mare rezistenta). Se amesteca intr-una cu telul, dupa ce s-a pus toata faina, circa 10 minute pana se ingroasa. Mamaliga este mai moale ca cea taraneasca, curge daca se rastoarna. Se serveste fierbinte cu branza de vaci si smantana puse alaturi de mamaliga, sau bucatele de unt si smantana langa mamaliga fierbinte la fiecare pe farfurioare mici.

Andivele sunt un soi de salata mai putin raspandita, cu frunzele mai lungi si mai carnoase, de culoare alb-galbuie. Frunzele verzi sunt amare. Se spala si se prepara ca si salata verde, insa se taie in felii pe lungime. Se mai pot fierbe si asezona cu unul din sosurile reci, dupa ce a fost bine strecurata de apa si asezata in salatiera (vezi sosuri reci).

Ne-am gandit sa publicam si cateva retete de cozonac cu ocazia Sfintelor Sarbatori de Paste! Aceasta reteta pentru cozonac de post este delicioasa cu toate ca nu are lapte sau oua. Speram sa va placa, este una dintre cele mai gusoase retete de cozonac pe care le-am incercat.

Ingrediente:

• nuci 250 gr.
• patru linguri de miere
• drojdie 25 gr.
• zece linguri de ulei
• o cana cu apa,
• faina 700 gr.
• coaja rasa de lamaie - aprox. o lingura
• un varf de lingurita cu sare

Modul de preparare:

Se amesteca doua cani de faina cu drojdia dizolvata in apa cu sare, se face o adancitura unde se toarna uleiul si apoi apa amestecand bine cu o lingura de lemn. Framantati cu mainile cat puteti de bine si adaugati restul de faina pentru ca aluatul sa fie cat mai elastic. Lasati cozonacul la crescut la caldura si intre timp pisati nucile si amestecati-le cu mierea si o lingura de coaja rasa de lamaie. Impartiti in trei bucati egale aluatul (dupa ce a crescut), intindeti o foaie si puneti un sfert din compozitia de nuci, miere si coaja de lamaie, intindeti pe intreaga suprafata si rulati. Repetati operatiunea si cu cele doua foi ramase. Puneti cozonacul in forme si bagati la cuptor aprox. jumatate de ora la foc potrivit.

Pentru primavara a sosit si trebuie sa ne revenim dupa atatea luni fara vegetalele, astazi ne-am hotarat sa va recomandam aceasta salata de primavara.

Ingrediente:

• doua salate verzi
• trei gulii
• trei castraveti
• o legatura de ridichi
• o ceapa mica
• ulei de masline
• zeama de lamaie
• sare si piper

Modul de preparare:

Spalati salata la jet puternic de apa, lasati-o la scurs dupa care taiati-o fideluta. Curatati castravetii si ridichile, taiati-le si spalati-le. Spalati si curatati guliile, dati-le pe razatoarea mare, amestecati totul, adaugati ceapa taiata solzisori, ulei de masline, zeana de lamaie, sare si piper dupa preferinte.

Ingrediente:

• un kg faina integrala
• drojdie 25 gr.
• doua lingurite de miere
• 500 ml apa calduta
• sare

Modul de preparare:

Puneti faina intr-un lighean mare. Separat, amestecati drojdia cu mierea pana la dizolvare si adaugati apa calduta. Framantati un aluat de consistenta potrivita si puneti-l la crescut intr-un loc cald. Impartiti aluatul in doua parti egale, rulati-l si asezati-l in tavi de cozonac, in care puneti intai hartie pentru copt. Se lasa jumatate de ora dupa care se introduc tavile la cuptorul incins. Painea se coace la foc potrivit pentru 45 de min.

Ingrediente:

• 200gr. soia granule
• doi morcovi
• o radacina de telina
• un ardei gras
• o jumatate de paine alba
• o cana cu faina alba
• delikat
• ulei

Modul de preparare:

1. Se pun la fiert 200 gr. soia granule, cu putin delikat, se fierb putin dupa care se lasa in acelasi vas sa se raceasca.
2. Intre timp curatati o ceapa, radeti pe razatoarea mica doi morcovi, o radacina de telina si tocati un ardei gras. Puneti o jumatate de paine la umezit in apa curata.
3. Strecurati granulele de soia si spalati-le sub jet de apa in strecuratoarea de legume.
4. Lasati-le sa se scurga bine, tocati mararul, patrunjelul, frunzele de telina si strecurati bine painea inmuiata.
5. Amestecati granule fierte, legume, zarzavatul tocat si paine umeda cat puteti de bine.
6. Daca compozitia este cam moale adaugati o cana cu faina alba.
7. Amestecati bine si modelati chiftelutele cat mai mici.
8. Chiftelutele se prajesc in ulei de floarea soarelui.

Ingrediente:

• cinci gutui
• cinci linguri de ulei
• doua linguri cu zahar
• o lingura cu faina
• sare

Modul de preparare:

Se spala si se feliaza gutuile, se scoate miezul tare si samburii. Gutuile se calesc in ulei; intr-un vas separat se caramelizeaza zaharul si se amesteca impreuna cu o cana de apa si o lingura de faina cu grija sa nu se formeze cocoloase. Se adauga fructele calite, se adauga sarea si se lasa la fiert pana se ingroasa sosul.